Технолог-контролер

Обязанности:

• Участие в разработке новых продуктов (направление рыбная продукция).
• Участие в разработке технологических инструкций и рецептур.
• Участие в разработке спецификаций на сырье, подбор сырья для новых продуктов.

• Работа с техническими регламентами 021, 022, 029.

• Осуществлять обучение и контроль за соблюдением правил производственной и личной гигиены, технологической дисциплины с внесением контролируемых параметров в чек листы.

• Проведение осмотра сотрудников перед началом работы для осуществления допуска или отстранение от работы, внесение данных в форму контроля состояния здоровья.

• Осуществление идентификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательных материалов.

• Проведение органолептической оценки: п/ф, готовой продукции.

• Контроль маркировки выпускаемой, отгружаемой продукции в соответствии с паспортами на готовую продукцию, формирование ежедневного отчета.

• Участие в разработке технологически обоснованных норм расхода сырья, тары и вспомогательных материалов на серийный выпуск продукции.

Требования:

• Высшее профессиональное образование (по направлению: пищевое производство).
• Опыт работы в сфере пищевого производства (приветствуется).
• Знание технологий производства.
• Понимание стандартов, нормативов рыбной продукции (приветствуется).
• Знание ГОСТа.
• Уверенный пользователь ПК (Microsoft Word, Excel).
• Знание системы ХАССП.

Условия:

• График работы – 5/2 (с 08:00 до 17:00) с возможностью перехода на график 2/2 с (с 08:00 до 20:00) .
• Конкурентная заработная плата.
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Питание.
• Возможность профессионального и карьерного развития.