Сменный технолог(Фабрика-кухня ООО "РБЕ")

Условия:

• Оформление по ТК РФ с первого дня;
• Стабильная оплата труда без задержек;
• Бесплатная комфортная униформа;
• Бесплатное питание;
• Медицинская книжка за счёт работодателя;
• Возможность развития и карьерного роста;
• График: 1/3 с 08:00 до 08:00;
• Адрес: г. Санкт-Петербург, Локомотивный проезд(корпоративная развозка от станции метро Рыбацкое-в пути 10 минут или электричка от Колпино до станции Металлострой-в пути 6 минут)

Обязанности:

• ежедневное проведение проработок сырья, материалов, полуфабрикатов и готовых блюд и составление актов проработок;

• проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления;

• контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;

• участие в разработке по обеспечению повышения качества продукции и анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества;

• подготовка технологической документации при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, участие в них;

• разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур;

• расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени;

• организация производственного процесса в соответствии с нормами ГОСТов и САНПиН.

Требования:

• высшее образование в области технологии продукции общественного питания или пищевой промышленности;

• знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;

• навыки расчета сырья и полуфабрикатов;

• знание стандартов, технических условий, оценки качества, а также правил и сроков хранения на продукты, сырье и полуфабрикаты;

• опыт работы технологом на пищевом производстве, предприятии;

• навыки разработки технологических карт;

• стратегический подход к решению поставленных задач;

• знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.);

• знание промышленного оборудования, технологических процессов;

• знание программы 1"С" - ERP Управление предприятием.

РБЕ - Российская многопрофильная компания, общей численностью более 35 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся - стань частью большего, работай в RBE!